Preparazione dei canederli per le classi seconda e quarta: presente in aula come esperta Eleonora che ama molto cucinare.
I bambini sono divisi in quattro gruppi misti; ad ogni gruppo viene consegnato un contenitore dove viene messa una certa quantità di pane grattugiato.
Nel pane si aggiunge del latte e poi i bambini di ogni gruppo a turno mescolano il composto. Successivamente sono inserite nel miscuglio le uova, una quantità di mortadella a cubetti, pancetta stufata e pasta di lucanica che ogni gruppo, utilizzando la bilancia, pesa in maniera precisa.
Poi prezzemolo e se “meseda e rimeseda”con energia il composto (sembra che rilassi…) sorridendo, scherzando, socializzando, condividendo, collaborando…
Si pesa la quantità di 85 grammi di composto che formerà ogni pallina e si maneggia con cura l’impasto, plasmando la rotondità tipica del canederlo, smussando con maestria tutti gli angoli. Tocco finale: avvolgere di pan grattato il canederlo per dargli il caratteristico colore dorato … Sono stati prodotti circa 110 canederli, divisi poi fra gli alunni per poterli cucinare e gustare a casa assieme alla propria famiglia…
Operatività, manualità, praticità, didattica non virtuale ma concreta…Realscuola.
m.Loris
MESEDA E RIMESEDA
SP Bedollo
Docente
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